Манго считается универсальным тропическим фруктом для кондитерских изделий, потому что обладает разнообразными вкусовыми качествами. 1

Каждый сорт манго имеет свой особый вкус и текстуру, что позволяет использовать его для придания разнообразных вкусовых оттенков блюдам. 1 Фрукт может иметь сладкий, почти приторный вкус, с кислинкой или вяжущий. 4

Кроме того, манго хорошо сочетается с другими ингредиентами, такими как орехи, йогурт или кокосовое молоко, что позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания. 1

Всё это делает манго подходящим для использования в различных кондитерских изделиях, например в пряных конфетах, где фрукт придаёт сладость и фруктовый вкус, а дополнительные ингредиенты, такие как перец чили, добавляют остроту. 2