Некоторые причины, по которым говорят, что борщ — это не суп:

• Густая и многокомпонентная основа. 1 Её сложно назвать супом, так как по определению суп на 50% должен состоять из воды. 1
• Происхождение слова «борщ». 5 В переводе со старославянского «борщ» означает «квашеный», потому что изначально эта похлёбка готовилась из квашёных продуктов. 1

Однако есть и аргументы в пользу того, что борщ можно считать супом. 5 Например, в толковых словарях Ушакова и Ожегова он определяется как суп со свёклой и другими овощами. 5

Таким образом, однозначного ответа на вопрос, является ли борщ супом, нет.