Почему малину рекомендуется пересыпать на тарелку перед тем как перекладывать в банку для компота?

Не найдено объяснение тому, почему малину рекомендуется пересыпать на тарелку перед тем, как перекладывать в банку для компота.

Однако есть общие рекомендации по приготовлению компотов из ягод, в том числе из малины. kartaslov.ru otvet.mail.ru

Ягоды для компота должны быть свежесобранными, плотными и без повреждений. kartaslov.ru Это нужно, чтобы при стерилизации они не разварились, а сироп не помутнел. kartaslov.ru

Перед тем как переложить ягоды в тару, их необходимо рассортировать, вымыть, удалить косточки или семенные гнезда. kartaslov.ru

Также есть совет, чтобы ягоды в компоте меньше деформировались, их предварительно можно выдержать в сахарном сиропе при 50–60 °С в течение 6–8 часов, а затем аккуратно разложить в банки. otvet.mail.ru