Малина часто используется в качестве ароматизатора для десертов благодаря своему яркому вкусу и эстетической привлекательности. 2 Эта ягода придаёт уникальный вкус и цвет, делая каждое блюдо не только визуально привлекательным, но и невероятно вкусным. 2

Для ароматизации десертов также применяется малиновый экстракт — концентрированное вещество, полученное путём экстракции плодов красной малины. 1 Он содержит сложные эфирные масла, смолы и ароматные соединения ягод, сохраняя чистый вкус и аромат свежей малины. 1

Кроме того, в кондитерской промышленности востребован ароматизатор «малина», который придаёт тесту, кремам, суфле и мороженому свежий аромат малины. 3 Как правило, для приятного запаха достаточно всего нескольких капель такого вещества. 3