Почему маленькие пирожные финансье стали символом французских кондитеров?

Пирожные финансье стали символом французских кондитеров и получили своё название благодаря форме и популярности в финансовом районе Парижа. eda.ru m.ok.ru

В конце XIX века парижский кондитер Ласне выпек кекс в форме золотого слитка. eda.ru Поскольку он продавал свою выпечку возле Парижской биржи, то и название кекс получил соответствующее — «финансист» (по-французски — «финансье»). eda.ru

Кроме того, маленькие пирожные, сочные внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи, оказались удобными для биржевых брокеров: их можно было есть на ходу и носить в кармане в качестве перекуса. dzen.ru