Малахто считается традиционным блюдом Аджарии, потому что в его приготовлении используются характерные для этого региона ингредиенты и особенности. 13

Малахто готовят из молодой фасоли (лобио). 13 После варки её отжимают и приправляют различными специями, луком, зеленью, грецкими орехами. 4

Главный ингредиент блюда — соус исрими, который представляет собой сок неспелого винограда. 14 Если его не добавить, то малахто потеряет неповторимый вкус, за который его ценят. 5

Блюдо едят холодным, желательно вместе с горячими лепёшками мчади. 45