Макрурус считается промысловой рыбой по нескольким причинам:

• Большие перспективы промысла. 24 Ярусные суда среднего тоннажа вылавливают с глубин 1–2,5 км по 30–40 тонн рыбы в сутки, тогда как на традиционных объектах средний результат составляет 3–6 тонн. 24
• Полезные качества. 2 Мясо макруруса белое с розовым оттенком, средней плотности. 1 По вкусу и консистенции оно напоминает крабов или креветок. 1 Икра макруруса также ценится на рынке, поскольку по виду и вкусу напоминает лососёвую икру, но имеет более низкий ценовой сегмент. 1 Из печени макруруса готовят паштеты и консервы — она считается деликатесом. 1
• Глубоководный образ жизни. 1 Благодаря этому макрурус, по мнению учёных, является одной из самых «чистых» рыб, поскольку обитает в незасоренной толще воды. 1