Почему маковый рулет быстро черствеет после выпечки

Несколько причин, по которым маковый рулет может быстро черстветь после выпечки:

• Сухость маковой начинки. vk.com Мак вытягивает из теста много влажности, из-за чего изделие становится суше. vk.com Чтобы начинка была сочнее, её можно залить кипятком и оставить на 1–1,5 часа, проварить в воде или молоке около часа и пробить блендером. vk.com
• Большое количество яиц в тесте. www.bolshoyvopros.ru Особенно белки делают дрожжевое тесто грубым. www.bolshoyvopros.ru
• Мало масла или маргарина. www.bolshoyvopros.ru
• Большое количество муки. www.bolshoyvopros.ru Тесто может получиться забитым и сухим. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы рулет не черствел, после выпечки его можно накрыть салфеткой или полотенцем до полного остывания. www.bolshoyvopros.ru Также можно использовать дрожжевое тесто холодного приготовления, которое подходит не в тепле, а в холодильнике. eva.ru