Макароны-ракушки рекомендуют варить в большом количестве воды, потому что это позволяет им свободно двигаться в воде и равномерно готовиться. 2
Также большое количество воды снижает риск слипания ракушек между собой. 1 Обычно объём воды должен быть примерно в 4–5 раз больше объёма макарон. 1
Обычно на каждые 100 г макарон берут около литра жидкости. 2