Возможно, имелось в виду общее понятие «аль денте», а не конкретно «макароны по-флотски».

Термин «аль денте» (al dente) в кулинарии означает лёгкую недоваренность блюда, в частности макаронных изделий, овощей или риса. 14

С итальянского «аль денте» переводится как «на зуб» или «на укус». 3 Это значит, что продукт, приготовленный таким способом, должен иметь твёрдую сердцевину. 3

В современной итальянской кухне «аль денте» обозначает идеальную консистенцию макаронных изделий и подразумевает короткое время приготовления. 4