Почему макароны группы Б считаются более экономичным вариантом по сравнению с группой А?

Макароны группы Б считаются более экономичным вариантом по сравнению с группой А, потому что для изготовления макарон группы Б используют мягкую пшеницу, а для группы А — твёрдую. polza.belturs.ru food.ru

Мягкая пшеница менее требовательна к условиям выращивания, её проще обрабатывать, поэтому такие сорта дешевле. food.ru Твёрдая пшеница, в свою очередь, требует более сложных условий, её выращивание затратно, поэтому мука из неё дороже. food.ru

При этом макароны группы Б содержат меньше минералов, аминокислот и белка, чем изделия группы А. food.ru