Почему макароны группы Б считаются более экономичным вариантом по сравнению с группой А?

Макароны группы Б считаются более экономичным вариантом по сравнению с группой А, потому что для изготовления макарон группы Б используют мягкую пшеницу, а для группы А — твёрдую. 14

Мягкая пшеница менее требовательна к условиям выращивания, её проще обрабатывать, поэтому такие сорта дешевле. 4 Твёрдая пшеница, в свою очередь, требует более сложных условий, её выращивание затратно, поэтому мука из неё дороже. 4

При этом макароны группы Б содержат меньше минералов, аминокислот и белка, чем изделия группы А. 4