Макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы важно выбирать для молочных супов, потому что они не развариваются и сохраняют форму в процессе варки. 13 В результате блюдо не густеет и сохраняет привлекательный внешний вид. 1

Кроме того, макароны из твёрдых сортов пшеницы богаты клетчаткой, пектином, железом, витаминами, питательными веществами и аминокислотами. 2 Также у них низкий гликемический индекс, поэтому они не вызывают резких скачков глюкозы в крови. 2

Ещё одна причина выбрать макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы для молочных супов — они содержат мало крахмала и при подаче помогают соединиться с соусом. 4 Чтобы крахмал не ушёл вместе с водой и макароны остались вкусными, промывать их не стоит. 4