Почему макаронные изделия с разной формой спиралей по-разному готовятся?

Макаронные изделия с разной формой готовятся по-разному, потому что у них разное соотношение поверхности к массе. dogovor.alleasing.ru cooking.stackexchange.com

Также форма влияет на то, сколько крахмала удаляется при варке макарон: например, в спирали или трубке его может остаться больше, чем на других видах макарон. dogovor.alleasing.ru cooking.stackexchange.com

Кроме того, разные формы макаронных изделий могут по-разному взаимодействовать с маслом и соусами, что также влияет на процесс приготовления. otvet.mail.ru yandex.ru