Вес макаронных изделий разных производителей в сухом и готовом виде может отличаться из-за различий в составе и структуре макарон. 24
Например, низкокачественные макаронные изделия сильно развариваются и увеличиваются в объёме в 3 раза. 1 Качественные макароны, сделанные из твёрдых сортов пшеницы, увеличиваются не более чем в 2–2,5 раза. 1
Также на вес макарон влияет способность продукта впитывать воду. 2 Во время варки макароны поглощают воду, что приводит к увеличению их массы и объёма. 2 Степень этого увеличения может варьироваться в зависимости от сорта макарон и их производителя. 2