Почему макаронные изделия могут храниться в сухом месте длительное время?

Макаронные изделия могут храниться длительное время в сухом месте, потому что влага и повышенная температура приводят к их порче. multiurok.ru poryadok.ru

Если на макаронные изделия попадает влага, это может привести к размножению бактерий и плесени, что испортит продукт. santreyd.ru Также при длительном хранении в изделиях из-за старения белков клейковины постепенно образуются микротрещины, что ухудшает внешний вид готовых блюд. multiurok.ru

Оптимальные условия для хранения макаронных изделий — относительная влажность воздуха 60–70% и низкая температура. multiurok.ru Чем она ниже, тем медленнее протекают все процессы, ухудшающие качество продукции. multiurok.ru