Несколько причин, по которым макаронные гнёзда могут разваливаться при тушении:

• Сильное кипение. 1 Гнёзда могут разваливаться при бурном кипении воды. 1
• Переваривание. 5 Важно следить за процессом, чтобы не переварить гнёзда, так как это может привести к потере витаминов и минералов. 4
• Отсутствие растительного масла. 24 Чтобы гнёзда не слипались, в воду нужно добавить немного растительного (желательно оливкового) масла. 4

Чтобы гнёзда не разваливались, рекомендуется готовить их на медленном огне, в широкой посуде с достаточным количеством воды, чтобы макароны могли свободно плавать, и регулярно помешивать, особенно в первые несколько минут. 4