Мак используется в выпечке для придания орехового вкуса, потому что в готовом виде он обладает слегка пряным или ореховым привкусом. 2 Особенно ярко этот вкус проявляется после обжаривания семян мака. 1

Считается, что лучший вкус достигается при измельчении семян мака в специальной мельнице или ступке с пестиком — так лучше всего высвобождается аромат, и готовые изделия получаются вкуснее. 1