Люля-кебаб на сковороде получается сочнее, чем на мангале, благодаря образованию румяной корочки во время жарки. 2 Она держит мясной сок внутри котлет, обеспечивая им сочность. 12
Для этого сначала люля-кебабы жарят на огне чуть выше среднего, прокручивая на сковороде по мере образования корочки. 1 Затем уменьшают огонь и доводят блюдо до готовности. 1