Люди используют разные единицы измерения в кулинарии по нескольким причинам:

• Доступность. 2 На кухне часто нет весов, но есть стаканы, ложки и другая посуда, которой удобно измерять ингредиенты. 25
• Удобство. 4 Некоторые единицы измерения, например чашки, подходят для измерения сыпучих продуктов и жидкостей. 4
• Конвертация единиц. 13 Иногда рецепты могут быть даны в разных единицах измерения, и важно уметь переводить между ними. 13
• Важность точности. 1 Соблюдение пропорций и точное измерение ингредиентов помогает достичь наилучшего результата. 1

Таким образом, использование разных единиц измерения в кулинарии связано с особенностями процесса приготовления и доступными средствами измерения.