Люди чистят картошку перед приготовлением по разным причинам:

• Эстетические соображения. 3 Если готовится суп, пюре или варёная картошка, то её чистят, так как кожура может придать блюду нездоровый вид. 3
• Удаление вредных веществ. 10 Кожура картофеля может накапливать токсины, нитраты и тяжёлые металлы. 2 Поэтому если нет уверенности в происхождении и условиях хранения продукта, лучше снять кожуру. 10
• Получение однородной консистенции блюда. 5 Очищенный картофель подходит для приготовления кремообразных и нежных блюд, например супов и супа-пюре. 5

Однако есть и аргументы в пользу того, чтобы не чистить картофель: картофельная кожура содержит полезные вещества, например клетчатку, и придаёт блюдам деревенскую хрустящую текстуру. 5

Таким образом, выбор между чисткой и сохранением кожуры зависит от конкретного блюда и личных предпочтений.