Почему луковый мармелад так популярен в европейской кухне?

Луковый мармелад популярен в европейской кухне, вероятно, по нескольким причинам:

• Универсальность использования: луковый мармелад подходит к разным блюдам, его подают к мясу, рыбе и холодным закускам. 2 Также его используют как намазку для бутербродов и хлеба. 4
• История происхождения: луковый мармелад придумали во Франции, чтобы скрасить скудный рацион в голодные неурожайные годы. 1
• Полезные свойства: лук, из которого готовят мармелад, — прекрасный антисептик и чемпион среди овощей по содержанию цинка. 2 При этом большинство свойств сохраняется даже при длительной тепловой обработке. 2
• Возможность приготовления на зиму: готовый мармелад можно закрыть в стерильные баночки и хранить в холоде. 3

Таким образом, популярность лукового мармелада в европейской кухне связана с его разнообразием способов употребления, историей появления и полезными свойствами.