Почему луковая шелуха помогает предотвратить растрескивание скорлупы при варке яиц?

Луковая шелуха не предотвращает растрескивание скорлупы при варке яиц, но может помочь уменьшить вероятность этого. rutube.ru

Чтобы скорлупа не треснула, рекомендуется: ru.wikihow.com

• Достать яйца из холодильника перед приготовлением, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. ru.wikihow.com www.gastronom.ru Когда яйцо нагревается, воздух внутри воздушного мешка расширяется и начинает давить на скорлупу, стремясь найти выход. ru.wikihow.com
• Добавить в воду соль. ru.wikihow.com В солёной воде белок свертывается быстрее, и, если скорлупа всё же треснет, белок не вытечет. ru.wikihow.com
• Варить яйца на медленном огне и внимательно следить за температурным режимом, а точнее — за разницей температур между яйцами и водой. ru.wikihow.com

Кроме того, скорлупа может треснуть при соприкосновении яиц друг с другом и с дном кастрюли. ru.wikihow.com