Лук-сибулет ценится в французской кухне из-за его тонкого и красивого вида. 2 Яркий зелёный цвет этого лука часто дополняет блюда с тёмной основой, разбавляя цветовую гамму ингредиентов. 2

Кроме того, перья лука-сибулета более сладкие, чем перья обычного репчатого лука. 1 В них меньше фитонцидов, которые в луке и чесноке отвечают за горечь и ядреность. 1 Также в сибулете больше витаминов. 1

Таким образом, лук-сибулет используется в блюдах, где сладость лука важнее, чем горечь. 1 Например, его кладут в пирожки с луком и яйцом или в лепёшки с зеленью, а также используют в салатах. 1