Почему лук сибулет ценится в французской кухне?

Лук-сибулет ценится в французской кухне из-за его тонкого и красивого вида. yandex.ru Яркий зелёный цвет этого лука часто дополняет блюда с тёмной основой, разбавляя цветовую гамму ингредиентов. yandex.ru

Кроме того, перья лука-сибулета более сладкие, чем перья обычного репчатого лука. eda.ru В них меньше фитонцидов, которые в луке и чесноке отвечают за горечь и ядреность. eda.ru Также в сибулете больше витаминов. eda.ru

Таким образом, лук-сибулет используется в блюдах, где сладость лука важнее, чем горечь. eda.ru Например, его кладут в пирожки с луком и яйцом или в лепёшки с зеленью, а также используют в салатах. eda.ru