Лосось считается подходящим видом рыбы для жарки на мангале из-за высокого содержания жира. 13
Подтапливаемый и стекающий на угли жир даёт вкусный дымок, который обволакивает рыбу и насыщает её. 1 Кроме того, лосось имеет нежный вкус и мягкую текстуру, которые хорошо сочетаются с ароматом дыма от гриля. 2