Почему локальная кухня становится популярной в ресторанах?

Несколько причин, по которым локальная кухня становится популярной в ресторанах:

• Развитие внутреннего туризма. ipita.ru Туристы чаще выбирают маршруты внутри страны, им интересно знакомиться с местной кухней и получать гастрономические впечатления от поездки. ipita.ru
• Забота об окружающей среде и поддержка местных производителей. vimtex.ru Приобретая продукты у фермеров и ремесленников региона, рестораны способствуют развитию региональной экономики. vimtex.ru
• Высокое качество и свежесть ингредиентов. vimtex.ru Локальные продукты проходят более короткий логистический путь и быстрее доставляются к столу с наименьшей потерей свежести и товарного вида. style.rbc.ru
• Возможность раскрыть уникальный вкус территории. vimtex.ru Шеф-повара используют традиционные рецепты и авторски интерпретируют их, создавая аутентичные блюда. vimtex.ru