Почему лобстер термидор считается элитным морепродуктом?

Лобстер «Термидор» считается элитным блюдом из морепродуктов по нескольким причинам:

• История появления. www.verymeaty.com dzen.ru Блюдо было создано во Франции в конце XIX века и быстро стало популярным в элитных ресторанах. www.verymeaty.com Некоторые источники утверждают, что «Термидор» назвали в честь месяца, во время которого его впервые подали Наполеону Бонапарту. www.verymeaty.com Другие предполагают, что блюдо создал парижский ресторан Chez Marie и назвал его в честь скандальной пьесы о Французской революции. www.verymeaty.com
• Сложность приготовления. www.verymeaty.com Для приготовления «Термидора» требуется тщательная подготовка, что требует определённых усилий. www.verymeaty.com
• Использование дорогих ингредиентов. dzen.ru В основе блюда лежит соус «Термидор», который готовят путём обжаривания мяса омара с луком-шалотом, белым вином и коньяком. dzen.ru Затем смесь смешивают с соусом бешамель, приправленным горчицей, эстрагоном и сыром пармезан. dzen.ru
• Изысканная подача. dzen.ru Блюдо запекают на сильном огне, чтобы сверху образовалась золотистая корочка. dzen.ru

Со временем «Термидор» стал синонимом изысканной кухни и рассматривается как кулинарный символ элегантности и снисходительности. dzen.ru