Почему льняную муку рекомендуют хранить в холодильнике?

Льняную муку рекомендуют хранить в холодильнике для сохранения её качества и свежести. dzen.ru

Это связано с тем, что льняная мука содержит большое количество масла, которое может окисляться при хранении при комнатной температуре. dzen.ru Окислительные процессы приводят к изменению химического состава муки и ухудшению качества, что может негативно сказаться вкусе выпечки и других блюд, приготовленных из такой муки. dzen.ru

Таким образом, хранение муки в холодильнике помогает предотвратить окисление масла и сохранить её свежесть и качество. dzen.ru

Также в холодильнике рекомендуется размещать упакованную льняную муку в самой холодной зоне, например, на задней полке или в нижнем ящике, чтобы снизить температуру воздуха вокруг муки и предотвратить её контакт с тёплым воздухом из других частей холодильника. sprav.net.by