Ливерная колбаса была популярной в советской гастрономии по нескольким причинам:

• Дешёвая цена. 13 В СССР ливерная колбаса стоила около 50 копеек за килограмм. 1 Из-за низкой стоимости многие люди покупали её в качестве корма для домашних животных. 13
• Универсальность. 2 Ливерная колбаса имела консистенцию, похожую на паштет. 12 Её можно было не только нарезать кольцами, но и намазывать на хлеб, добавлять в макароны или жарить на сковороде. 2
• Разнообразие видов. 13 В СССР выпускали несколько видов ливерной колбасы, которые отличались составом и стоимостью. 12 Например, существовали элитные виды, которые могли стоить в разы дороже и отличались составом. 1
• Качество. 5 Ливерную колбасу в СССР делали из натуральных ингредиентов. 5 В её состав входило натуральное мясо, обработанные субпродукты, шкварки из вытопленного жира, кровь и продукты из крови. 5