Листья салата становятся мягкими после хранения в холодильнике из-за потери влаги. 1 Это происходит из-за того, что холодильники и низкие температуры создают сухую среду, которая высасывает влагу из продуктов. 1

Чтобы продлить свежесть листьев салата, рекомендуется:

• Использовать влажную упаковку. 14 Можно завернуть зелень во влажное бумажное полотенце, затем положить в застёгивающийся наполовину пакет и убрать в холодильник. 1 Повышенная влажность воздуха поможет сохранить свежесть на несколько дней дольше. 1
• Хранить в чашке с водой. 1 Это особенно хорошо подходит для морозостойкой зелени, но также продлит жизнь мягким листьям салата. 1
• Использовать специальный контейнер. 1 Он предназначен для поглощения газообразного этилена и контроля влажности, предотвращая порчу. 1