Почему листья салата айсберг считаются оптимальным сортом для салата Цезарь?

Листья салата «Айсберг» считаются оптимальным сортом для салата «Цезарь» по нескольким причинам:

• Нейтральный вкус. 14 «Айсберг» служит отличной основой, которая позволяет другим ингредиентам раскрывать свои вкусовые качества. 1
• Способность удерживать соус. 1 Салат хорошо впитывает соусы, при этом сохраняя свою лёгкую текстуру. 1 Это важно для «Цезаря», так как обычно он приправляется соусами, которые должны хорошо смешиваться с основными ингредиентами. 1
• Хрустящая текстура. 4 «Айсберг» обладает очень хрустящими, водянистыми листьями. 4
• Упругие листья. 2 Они не расползаются, что важно для салата. 2

Однако стоит учитывать, что «Айсберг» не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому его лучше сочетать с другими видами салата. 4