Почему листья растений считаются ценным ингредиентом в азиатской кухне?

Листья растений считаются ценными ингредиентами в азиатской кухне по нескольким причинам:

• Придание вкуса и аромата. asianinspirations.com.au Листья некоторых растений, например карри или каффир-лайма, обладают натуральным острым или цитрусовым ароматом, который подчёркивает вкус блюд. asianinspirations.com.au dzen.ru
• Универсальность. m.ok.ru Некоторые растения, такие как джусай, имеют съедобные все части: листья, молодые соцветия, мясистые корни и даже семена. m.ok.ru Это позволяет использовать их в разных блюдах: от начинок для пельменей и стир-фрая до салатов и супов. m.ok.ru
• Применение в различных блюдах. asianinspirations.com.au Листья кориандра, например, используют в качестве съедобного гарнира, который придаёт блюдам освежающий цвет и вкус. asianinspirations.com.au Листья пандана применяют для приготовления густой пасты, которая используется в выпечке и десертах, а также для обертывания маринованного мяса, чтобы придать ему насыщенный аромат. asianinspirations.com.au
• Полезные свойства. m.ok.ru Некоторые растения, такие как джусай, богаты витаминами, минералами и биоактивными соединениями, которые обладают иммуномодулирующими, противовоспалительными, антимикробными и другими свойствами. m.ok.ru