Почему листы лазаньи становятся жесткими после выпечки

Несколько причин, по которым листы лазаньи могут становиться жёсткими после выпечки:

• Недостаток влаги. goszechuanhouse.com Если на листы попадает мало влаги, они начинают подсыхать, становясь твёрдыми и жевательными на ощупь. goszechuanhouse.com
• Отсутствие предварительного замачивания. goszechuanhouse.com После сборки лазанью можно оставить постоять в течение шести часов, это позволит пасте размягчиться и предотвратит пересыхание краёв во время приготовления. www.marieclaire.ru
• Отсутствие покрытия в духовке. dzen.ru Если оставить форму для выпекания незакрытой, то блюдо быстро высохнет. dzen.ru Чтобы избежать этого, можно накрыть верх лазаньи фольгой, она сохранит влагу и поможет пасте приготовиться. www.marieclaire.ru goszechuanhouse.com

Также можно заранее немного отварить листы пасты, поместив их в кастрюлю с кипящей водой примерно на 3–5 минут. www.marieclaire.ru