Листовой желатин считается более простым в использовании, потому что его можно размачивать в любом количестве воды, он впитает в себя столько, сколько нужно, а излишки можно отжать. 2

Кроме того, вес одного листа листового желатина обычно равен 5 граммам, что упрощает отвешивание ингредиентов. 1