Листы нори используются в японской кухне благодаря их универсальности и питательным свойствам. 1

В роллах и суши нори служат обёрткой для риса и различных начинок. 1 Тонкие листы придают блюдам хрустящую текстуру и лёгкий морской аромат. 1 Также они помогают соединить все ингредиенты и придать блюдам компактную форму. 1

В других блюдах нори используют, например:

• В салатах. 1 Тонкие листы нарезают и добавляют для придания текстуры и дополнительного вкуса. 2
• В супах. 2 Листьями заправляют супы для придания им аромата и характерного цвета. 2
• В качестве приправы. 5 Листы нори можно добавлять как приправу к мясу и рыбе на этапе маринования продуктов, так и в процессе приготовления, в том числе тепловой обработки. 5
• Как заменитель мяса в вегетарианских и веганских блюдах. 2 Нори добавляют блюдам белок и морскую нотку вкуса. 2

Кроме того, нори богаты полезными веществами: содержат йод, витамины, калий, клетчатку и другие важные для организма элементы. 34