Лист нори используется для обертывания суши-роллов по нескольким причинам:

• Вкус и текстура. 1 Нори придаёт блюдам своеобразный морской вкус и хрустящую текстуру, что дополняет вкус роллов. 13
• Удержание ингредиентов. 1 Нори-обёртка помогает удерживать начинку внутри ролла. 1
• Традиционная практика. 1 Использование нори для завертывания роллов — традиционная практика в японской кухне, которая делает блюда более аутентичными. 1