Лиму называют «Кулинарной столицей обеих Америк» из-за разнообразного культурного наследия её жителей. 12 В городе можно встретить рестораны почти всех кухонь мира. 1

Это связано с тем, что Перу — место взаимодействия огромного количества культур: и коренных народов, и европейцев, пришедших во время колонизации, и позже представителей азиатских культур. 4 В результате сложились кулинарные традиции страны, которые отражают влияние разных культур. 4

Кроме того, в Лиме предлагают огромное разнообразие ингредиентов: это и морепродукты, и рыба, и мясо, и овощи, и специи, и травы. 4

Ещё одна причина, по которой Лиму называют гастрономической столицей как минимум континента, хотя многие настаивают, что и всего мира, — то, что по рейтингам лучших ресторанов город находится рядом с Лондоном и Нью-Йорком. 4