Почему лимонный сок придает напитку более насыщенный вкус, чем сок лайма?

Лимонный сок придаёт напитку более насыщенный вкус, чем сок лайма, из-за разницы в составе и уровне кислотности этих цитрусовых. blogchef.net www.ixbt.com

В основу лимона входит лимонная кислота, а в лайме — смесь лимонной и яблочной кислот. dzen.ru Лимонная кислота резко ударяет по вкусовым рецепторам и быстро смывается. dzen.ru Яблочная кислота, содержащаяся в лайме, раскрывается гораздо медленнее, оставляя после себя длительное послевкусие. dzen.ru

Кроме того, лимонный сок немного слаще, поэтому его вкус считается более насыщенным. blogchef.net