Почему лимонный сироп может не загустевать при приготовлении?

Несколько возможных причин, по которым лимонный сироп может не загустевать при приготовлении:

• Недостаток кислоты. cooking.stackexchange.com Это может произойти, если лимоны недостаточно кислые. cooking.stackexchange.com
• Неправильное количество сока. cooking.stackexchange.com В рецепте может потребоваться сок из 1–2 лимонов, а используются более сухие или маленькие лимоны, которых не хватает для нужного объёма. cooking.stackexchange.com
• Слишком спелые лимоны. cooking.stackexchange.com Рекомендуется использовать немного недозревшие фрукты. cooking.stackexchange.com
• Мало сахара. www.bolshoyvopros.ru Можно попробовать добавить пектин или агар-агар, чтобы сироп загустел. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru
• Слишком много воды. www.babyblog.ru Обычно на 1 кг сахара используют не более 2 стаканов воды. www.babyblog.ru

Чтобы сироп загустел, можно попробовать слить часть жидкости, а в оставшуюся часть добавить сахар. www.povarenok.ru