Нельзя однозначно сказать, почему лимонные пироги особенно популярны в средиземноморской кухне. Однако есть информация о некоторых рецептах лимонных пирогов, которые связаны со средиземноморской кухней, например о лимонном пироге с Мадейры. 1

Этот десерт характеризуется как нежный, тающий во рту, цитрусовый пирог, который прост в приготовлении. 1 В оригинальный рецепт не входит алкоголь, но по желанию можно добавить мадеру, которой славится остров Мадейра. 1

Также существует лигурийский лимонный пирог, особенность которого — сочетание оливкового масла и лимона. 2 Название пирога произошло от названия оливкового масла — лигурийского, которое считается самым деликатным из всех видов итальянских оливковых масел. 34