Почему лимонную кислоту добавляют в пекарский порошок?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Лимонную кислоту добавляют в пекарский порошок (разрыхлитель) для химической реакции, которая выделяет углекислый газ и делает выпечку пышной. lifehacker.ru www.gastronom.ru

Это происходит так: кислота вступает в реакцию с щелочью, в результате чего расширяются пузырьки во влажной смеси, и тесто становится более пористым. www.gastronom.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?