Лимонное сорго стало популярным растением в европейской и африканской кухне благодаря своему цитрусовому аромату и характерному вкусу. 24 Оно привносит экзотическое и колоритное звучание в любое блюдо. 4

В азиатской и карибской кухнях лимонное сорго широко используется в качестве приправы, его добавляют в чаи, супы, карри, блюда из птицы, рыбы и морепродуктов. 23 В Африке растение часто используют как чай. 2

Кроме того, в Африке лимонное сорго выращивают не только для кулинарных нужд, но и для того, чтобы избавиться от мух цеце, которые не переносят это растение и облетают стороной места, где оно растёт. 1