Лимонная глазурь придаёт кексам глянцевый блеск, потому что при её приготовлении сахарную пудру растирают с лимонным соком до тех пор, пока глазурь не превратится в однородную блестящую массу. 2
Также для идеального и красивого блеска рекомендуется смазать кекс перед глазировкой тонким слоем джема. 5