Лимонная цедра используется в приготовлении лимончелло, а не сок, потому что она содержит основную долю эфирных масел, которые придают ликёру характерный вкус и цвет. 2
Внутренняя белая часть лимонной цедры, в свою очередь, придаст напитку горечь, поэтому её не используют. 35