Лимон считается классическим дополнением к красной рыбе в бутербродах по нескольким причинам:
- Эстетическое оформление. dzen.ru Ярко-жёлтый лимон красиво смотрится вместе с красной рыбой и пробуждает аппетит. dzen.ru
- Устранение запаха. dzen.ru Лимонный сок подавляет резкие ароматы рыбы, которые могут остаться даже после готовки. dzen.ru
- Улучшение вкуса. dzen.ru yandex.ru Кислый лимон и солоноватая рыба создают превосходный контраст вкусов. dzen.ru
- Скрепление филе. dzen.ru Лимонная кислота при готовке «скрепляет» филе, не давая ему развалиться и совершенствуя изначальную текстуру. dzen.ru
Таким образом, лимон в бутербродах с красной рыбой может использоваться и для украшения, и для улучшения вкуса, и для устранения неприятного запаха.