Почему лесковачка мучкалица считается культовым балканским блюдом?

Лесковачка мучкалица считается культовым балканским блюдом, потому что оно помогает использовать оставшееся мясо и раскрывает его вкус по-новому, превращая привычный шашлык в настоящий гастрономический деликатес. vk.com

Название блюда происходит от слова mućkati — «трясти» или «смешивать», что точно описывает процесс готовки: всё мясо и овощи томятся вместе, превращаясь в насыщенную, пряную смесь. vk.com

Кроме того, считается, что рецепт родился в городе Лесковац на юге Сербии, где некий шеф-повар пытался найти применение остывшему шашлыку из свинины. dzen.ru arborio.ru