Ленивые голубцы получаются более сочными, чем обычные, благодаря использованию сметанно-томатной заливки. 1

В обычных голубцах рис в фарше идёт полусырым, и он «выпивает» сок из мяса. 1 В ленивых голубцах нет капустной «брони», поэтому сметана проникает внутрь котлет и делает их мягче и сочнее. 1

Также сочность ленивых голубцов может зависеть от используемых ингредиентов, например, от пекинской капусты (она мягче обычной) или кабачка (он делает голубцы более сочными и лучше держит форму). 5