Почему ленивые голубцы получаются более сочными, чем обычные

Ленивые голубцы получаются более сочными, чем обычные, благодаря использованию сметанно-томатной заливки. eda.ru

В обычных голубцах рис в фарше идёт полусырым, и он «выпивает» сок из мяса. eda.ru В ленивых голубцах нет капустной «брони», поэтому сметана проникает внутрь котлет и делает их мягче и сочнее. eda.ru

Также сочность ленивых голубцов может зависеть от используемых ингредиентов, например, от пекинской капусты (она мягче обычной) или кабачка (он делает голубцы более сочными и лучше держит форму). lafoy.ru