Почему лечо считается классикой венгерской кухни?

Лечо считается классическим блюдом венгерской кухни по нескольким причинам:

• История происхождения. www.gastronom.ru Считается, что блюдо появилось в Венгрии примерно в 1870 году, когда в Карпатском бассейне лечо из местных овощей стали готовить на открытом огне болгарские садоводы. www.gastronom.ru
• Традиционные ингредиенты. radiotochki.net В основе аутентичного венгерского лечо — сладкий перец (часто особого местного сорта), томаты и репчатый лук. radiotochki.net
• Консистенция и пропорции. radiotochki.net В настоящем лечо очень много перца, а томаты выступают в роли густого, обволакивающего соуса, а не жидкости. radiotochki.net
• Минимальное количество специй. www.gastronom.ru В оригинальном рецепте лечо используются только соль, иногда паприка и для остроты ощущений — чеснок. www.gastronom.ru

Лечо не имеет точной рецептуры, но основа блюда остаётся неизменной уже более 150 лет. www.gastronom.ru