Почему лечо из острого и сладкого перца считается классическим рецептом?

Лечо не имеет единственно верного канонического рецепта. dzen.ru Неизменной основой блюда являются три овоща: сладкий перец, помидоры и репчатый лук. dzen.ru

Острый перец — не основной ингредиент, а приправа, которая добавляется по вкусу и желанию. www.bolshoyvopros.ru В разных странах хозяйки могут менять остроту блюда в зависимости от продуктовых возможностей и вкусовых предпочтений. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, лечо считается классическим блюдом благодаря своей основе, а вариации на тему — это результат региональных, семейных традиций и личных предпочтений повара. dzen.ru