Почему лавровый лист не рекомендуется использовать при приготовлении горохового супа?

Лавровый лист не рекомендуется использовать при приготовлении горохового супа на курином бульоне. www.gastronom.ru www.thevoicemag.ru Это связано с тем, что лавровый лист способен заглушить вкусовые особенности нежного куриного мяса. www.thevoicemag.ru

В других случаях, например при приготовлении горохового супа с мясом и копчёностями, лавровый лист может быть уместен. www.gastronom.ru

Важно помнить, что лавровый лист нужно добавлять в суп за 5–10 минут до готовности и извлекать из блюда, иначе оно приобретёт горечь. www.gastronom.ru