Лаваш лучше подходит для приготовления роллов с красной рыбой, чем хлеб или тесто, по нескольким причинам:

• Универсальность. 15 Лаваш прекрасно сочетается с разными начинками, что позволяет безгранично экспериментировать с вкусами. 1
• Пластичность. 3 Лаваш должен быть свежим и пластичным, без трещин. 3 Слегка подсохший лист можно сбрызнуть водой, он станет мягче. 3
• Удобство использования. 15 Приготовление рыбного рулета из лаваша не требует особых временных затрат и кулинарных навыков. 5

Кроме того, чаще всего в начинку роллов с красной рыбой добавляют творожный сыр, который смягчает солоноватость сёмги или форели. 13